Affaires
Marché des épices : Défis et enjeux de sécurité 
Le gros lot commercialisé est dominé par le secteur informel, sans marque ni traçabilité. Pour maximiser le profit, certains opérateurs s’adonnent à des mélanges frauduleux, mettant en jeu la santé des consommateurs.
La cuisine marocaine, réputée pour sa richesse de saveurs et son raffinement, doit une grande partie de son caractère unique à l’utilisation judicieuse des épices. Ces ingrédients aromatiques sont au cœur de chaque plat et font partie intégrante de l’identité culinaire et touristique de notre pays. Les commerçants d’épices soulignent que la demande prospère notamment…
